Minestrone

Bom dia

Férias nem sempre é sinal de descanso né, devido a correria ontem faltei com a receita, mas hoje postarei duas receitas para compensar.

Que tal começar o dia com uma viagem a Italia?

Vamos a receita

1/2 xicara (chá) de feijão branco

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola média picada

1 cenoura cortada em cubos

1 talo de salsão cortado em rodelas

1 batata cortada em cubos

1/2 xicara (chá) de vagem cortada em rodelas

1 abobrinha com casca cortada em cubos

1/2 xicara (chá) de repolho ralado

1 litro de caldo de carne (você pode dissolver dois cubos)

1/2 lata de tomate sem pele

sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xicara (cha) de queijo ralado

Modo de Fazer

Coloque o feijão branco em uma tigela , cubra com o triplo de água e deixe de molho por 12 horas. 

Em uma panela cozinhe o feijão por uma hora (os grãos não devem ficar moles), escorra a água e reserve. 

Pique os legumes e o tomate italiano, reserve o suco da lata do tomate. Doure a cebola picada no azeite e na manteiga em fogo baixo. Aumente o fogo para médio e acrescente a cenoura, a batata, vagem, abobrinha e repolho. Junte o Caldo de carne , o tomatepicado e o suco da lata. Acerte o sal . Aumente o fogo até ferver , depois abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar, acrescente o feijão na panela com a sopa e cozinhe por mais 30 minutos e polvilhe com o queijo ralado antes de servir

Bom apetite

Mordine