Cuscuz Paulista

Essa receita é muito antiga, mas muito saborosa. Aprendi com uma grande cozinheira e é um sucesso e hoje vou dividir com vocês.

Vamos a receita:

1 pacote de farinha de milho (500g)

2 cebolas médias picadas

2 tomates picados

2 dentes de alhos amassados

1 folha de louro

1 lata de ervilha

1 lata de milho verde

2 latas de sardinha

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

3 ovos cozidos

1.200 ml de água

3 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha

Sal, pimenta, orégano e temperos a gosto

Modo de Fazer

Em uma assadeira de furo decore a seu gosto (ovo cozido, tomate,sardinha,etc...) e reserve. Em uma panela grande coloque o óleo e frite o alho e a cebola, acrescente o tomate, milho, ervilha, a sardinha, os ovos e refogue acrescente a água e deixe levantar fervura, acrescente o louro, o extrato, a salsinha e os temperos (lembrando sempre que tem que ficar mais para salgado, pois a farinha tira um pouco do gosto) e crescente a farinha toda de uma vez e mexa até desprender do fundo da panela. Coloque na assadeira já decorada e pressione bem depois de esfriar um pouco desenforme e esta pronto.

* Esse Cuscuz foi feito com sardinha que é o tradicional, mas vocês podem fazer com frango, camarão, ou legumes.

Até mais...

Mordine.