Amanteigado mineiro

Boa tarde!
Esse horário depois do almoço, talvez até um pouquinho mais tarde, combina muito bem com um cafezinho e esse cafezinho muito bem acompanhado de alguns biscoitinhos amanteigados ... ficou perfeito
Hoje vou postar essa receita que é super fácil.
Vamos a receita

1kg de polvilho doce
3 xícaras (chá) de açúcar
1 1/4 xícara (chá) de margarina sem sal
4 ovos

Modo de fazer

Em uma tigela misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Modele os biscoitos no formato desejado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e sirva
Obs: Não precisa untar a forma, mas se preferir pode fazer uso do papel manteiga forrando o fundo da assadeira, ajuda muito na hora de retirar os biscoitos

abraços

Mordine

Espinafre, você sabia

Espinafre:
Rico em: vitaminas A do complexo B, possui minerais como, ferro, fosforo, cálcio, folatos e betacoroteno. O espinafre é recomendado para pessoas anémicas, desnutridas, também é um bom para combater a pressão arterial, cálculos renais, artrite, diarreias, acima de tudo ajuda a desintoxicar o organismo.O vegetal tem ainda um alto índice de ácido oxálico, que inibe a absorção e um bom aproveitamento de ferro pelo organismo. Estudos mostram também que o ácido oxálico do espinafre pode interferir na absorção do cálcio presente em leites e seus derivados. Também é possível que o consumo de grandes quantidades de espinafre pode causar um efeito tóxico na pessoa que o ingere.

Mordine

Salada de Grão de bico com legumes

Bom dia
Hoje é sábado, seguindo o feriado... Há grandes possibilidades de rolar um churrasco, mesmo que na casa de um amigo.



Que tal preparar uma salada de gão de bico que acompanha muito bem o seu churrasco?
Vamos a receita
250 g de grão-de-bico cozido e escorrido
1 cebola em fatias finas
Suco de 1 limão
1 berinjela média
1 1/2 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
3 colheres (sopa) de salsinha e hortelã picadas
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de Fazer

Em uma frigideira regue um fio de óleo e grelhe a beringela cortada em fatias. Deixe esfriar .
Em uma tigela coloque a cebola e regue com o suco de limão.  Acrescente o grão de bico, o tomate, a salsinha e a hortelã. 
Tempere com azeite e sal e leve a geladeira até a hora de servir


Ótimo fim de semana

Mordine

Damasco, você sabia?

Damasco:
Rico em: vitaminas A, B1, B2, B3, C, fosforo, ferro e potássio. É indicado nos casos, afecções do fígado, problemas de visão, nicotina e câncer.

O damasco fresco pode ser consumido ao natural ou usado na preparação de musses, cremes e geléias. O damasco seco é usado como ingrediente de cremes, recheios, sorvetes e charlottes.

O damasco em calda tem uso semelhante ao do pêssego na preparação de pavês e tortas.

O damasco é cultivada em vários países, com inúmeros híbridos e variedades, principalmente devido à sua madeira dura e pelos frutos, o damasco (também chamado de apricó, abricó, abricô, abricoque, abricote, alberge, albricoque, alpece, alperce, alperche), comestíveis ao natural e internacionalmente consumidos como passas e em doces. 

Mordine

Queijadinhas de leite

Bom dia
Hoje em homenagem a Independência do Brasil, resolvi postar uma receita da época do Brasil colonial.
Fiz uma breve pesquisa e descobri um livro que traz receitas traduzidas de livros antigos Delicias das Sinhás. 
Desse livro saiu a receita, mais informações do livro aqui no site das livrarias Saraiva ou Cultura.
Vamos a receita


2 ovos
300 g de açúcar
Raspas da casca de meio limão
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de farinha
500 ml de leite frio
Folhas de limoeiro lavadas e secas, 
açúcar e canela para decorar

Modo de Fazer

Unte com manteiga algumas  forminhas de empada, mantendo-as longe das fontes de calor. 
Aqueça o forno à 250 graus.
Coloque os ovos e o açúcar no liquidificador; bata bem até obter uma mistura bem fofa. Desligue o liquidificador e adicione a raspa da casca de limão e manteiga; ligue-o novamente e deixe bater por mais um minuto; enquanto isso, misture a farinha ao leite e mexa bem. Desligue-o e acrescente a farinha dissolvida no leite; ligue o liquidificador novamente e bata até espumar – cerca de três minutos. Encha as forminhas até a metade com a massa e leve-as ao forno bem quente. Deixe até corar levemente a superfície; retire do forno e deixe amornar. Desenforme e coloque-as uma a uma sobre uma folha de limoeiro. Polvilhe com açúcar
e canela e sirva-as ainda mornas ou frias.

Abraços

Mordine

Pudim de amendoim e coco

Bom dia!
Que tal adoçar nossa quinta-feira?
Vou ensinar uma receita super simples, dessas que, sem duvidas surpreendem.
Vamos a receita

1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
1 xícara (chá) de amendoim sem casca, torrado e triturado
100g de coco ralado

Modo de fazer

No liquidificador bata o leite, o leite condensado e os ovos. Misture o amendoim e o coco ralado. Coloque em uma forma caramelada, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 50 minutos. Depois de assado, leve a geladeira por 2 horas.

Abraços 

Mordine 

Endívia, você sabia?

Endívia : é uma verdura do gênero das chicórias, que inclui vários vegetais semelhantes com folhas amargas. É consumida cozida ou crua, em saladas.

Endívia é também um dos nomes comuns para alguns tipos de chicória-comum, nomeadamente a chicória-belga ou chicória-francesa. Existe considerável confusão entre as designações

A endívia é rica em muitas vitaminas e minerais, especialmente vitaminas A e K e folato, fornecendo também razoável quantidade de fibras.

Existem duas variedades principais cultivadas de endívia:

• A endívia-frisada . Este tipo tem folhas exteriores estreitas, verdes e frisadas. Também chamada chicória-frisada ou simplesmente chicória.
• A escarola . Possui folhas largas de cor verde-pálida e é menos amarga que a outra variedade. Também denominada chicória-lisa ou endívia de folha larga. 

Mordine

Frango com lentilha

Bom dia!
Já pensou no almoço de hoje? Se ainda não sabe o que fazer chegou a receita que você esperava,  Frango com lentilha.
Vamos a receita

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
1 cenoura média picada
3 coxas com sobrecoxas em pedaços
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de lentilhas lavadas e escorridas
2 cubos de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Fazer

Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola, o alho e o frango em pedaços, junte o extrato de tomate e refogue mexendo por aproximadamente 3 minutos.
Coloque as lentilhas, o caldo de legumes, a cenoura e a água, mexa para dissolver o caldo e espere ferver. 
Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou ate que a lentilha esteja cozida.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Bom a petite

Mordine 

Sanduiche de kani e iogurte

Bom dia!

Terça-feira a gente já começa a reacostumar com a correria, já nem lembra da preguiça de ontem.

Mas... que tal não se esquecer de uma boa alimentação? vai fazer um lanchinho na correria sem ter tempo de aproveitar um bom almoço? Façamos então um lanchinho mais light.

Vamos a receita

1 pote de iogurte natural desnatado

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de molho inglês 

1/2 colher (café) de sal

1/4 xícara (chá) de salsão picado

200g de kani-kama desfiado

18 fatias de pão preto (ou integral de sua preferência)

Folhas de rúcula a gosto

Modo de Fazer

Misture o iogurte, a mostarda, o molho inglês, o sal, o salsão e o kani-kama.

Usando 3 fatias de pão para cada um, monte os sanduíches distribuindo o recheio e as folhas de rúcula sobre as fatias de pão.

Corte os sanduíches em diagonal e sirva.

Abraços

Mordine

Chicória, Você sabia?

Chicória:
Rica em: vitaminas A, complexo, B, C e D, potássio, betacaroteno e folatos. É indicado na prevenção da osteoporose, anemia. Por ser de baixo valor calórico, é otimo para dietas de emagrecimento.

no Brasil são consumidas cruas ou cozidas e utilizadas industrialmente na produção da fibra solúvel inulina.

Na fitoterapia, são atribuídas à chicória as seguintes propriedades: limpeza do fígado, estimulação do baço, correção de problemas de visão em geral, fortalecimento dos ossos, dentes e cabelos, e ativação das funções do estômago e dos intestinos. Também ativaria a função biliar, quando a secreção da bile se mostrasse escassa, e atuaria como laxante.

Deve ser consumida de preferência crua, em saladas ou em sucos, juntamente com cenoura, aipo e salsa, para melhor aproveitamento de seu valor nutritivo.

Mordine

Couve-de-bruxelas na manteiga

Bom dia!

Começando bem a semana, segunda-feira dia de começar aquele regime que nem sempre chega à sexta-feira não é mesmo? Tudo bem. 

Hoje vou passar uma receita de acompanhamento que fica muito bom com carnes. Em uma outra postagem falei melhor sobre as propriedades da Couve-de-bruxelas.

Vamos a receita

600grs de couves de bruxelas

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 colher (sopa) de cebola ralada 

1/2 colher (sopa) de suco de limão

Sal à gosto

1 pitada de orégano

1/4 colher (chá) de alecrim

Modo de Fazer
 

Cozinhe as couves de bruxelas em água e sal até ficarem macias. 

Escorra as couves de bruxelas, coloque em uma travessa e reserve.

Em uma panela  coloque a manteiga, a cebola ralada, o suco de limão, o sal o orégano e o alecrim, e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até a manteiga derreter e ficar bem aquecida.

Regue com a mistura de manteiga e mexa até embeber todas as couves de bruxelas.

Bom apetite!

Mordine

Couve-flor, você sabia?

Couve-flor:
Rica em vitaminas A, C e do complexo B, cálcio, fosforo, e fonte de folato. Suas folhas é muito eficaz no combate as anemias, falta de apetite e também a prisão de ventre.

Sob ponto de vista nutricional é importante, pois é rica nos minerais cálcio e fósforo, contém quantidades apreciáveis de vitamina C, livre de gorduras e colesterol e com teores baixos de sódio e calorias. É, por isso, indicada para quem segue uma dieta saudável.

Mordine

Pudim de Leite Condensado

Bom dia

Que tal hoje um sobremesa das mais tradicionais?

Pudim de leite condensado é muito simples de fazer e facil de agradar.

Quem não conhece a receita se surpreende com a praticidade.

Vamos a receita

2 latas de leite condensado (390g cada)

400 ml de leite

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 pitada de sal

Modo de fazer

Leve o açúcar ao fogo médio mexendo pouco até formar um caramelo, coloque uma pequena pitada de sal. Caramelize uma fôrma de pudim com o açúcar.

Bata o leite condensado,o leite e os ovos no liqüidificador. Despeje a mistura na forma e cubra com papel alúminio.

Asse em banho-maria no forno pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos uma hora.

O pudim estará pronto quando estiver levemente firme, use um palito para fazer o teste , se sair limpo esta pronto.

Obs: Você pode sempre peneirar as gemas para diminuir o gosto do ovo. Ferver água para usar no banho-maria diminui o tempo gasto para assar . Preste atenção para não ficar muito duro, ele ainda vai ganhar um pouco de consistência ao esfriar.

Abraços 

Mordine